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苹果塔
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绰溉塘车涸

小烤箱是我亲爱的婆婆送的，她是一个不会下厨房的能干婆婆！真的很能干~性格爽直，又很疼我，怕我累着。一直都任劳任怨帮我给客户快递干货。她见我喜欢做吃的，也会做吃的，就把烤箱寄来广州给我用。我当然要让它有用武之地了，拿到的时候问了好多朋友，10升烤箱可以烤什么？朋友都说，丢了吧~重新买一个，这么小能烤什么！我就不信这个邪！事实证明，我的小烤箱还是有用处的。

时间:30分钟-1小时
食材
苹果 2个
黄油 90g
低筋面粉 115g
糖粉 45g
杏仁片 适量
全蛋液 20g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    先把黄油、低筋面粉、20克糖粉用手混合。形成光滑面团。
  • 步骤 2/16
    取6寸模具，周边刷上薄薄一层花生油，底下铺一张油纸。步骤一的面团均匀按压在模具内。放入冰箱冷藏
  • 步骤 3/16
    苹果去皮，去芯切薄片，泡淡盐水，以防苹果氧化变色。
  • 步骤 4/16
    150克奶油奶酪打蛋盆里软化
  • 步骤 5/16
    加入15-20克糖粉
  • 步骤 6/16
    打蛋器高速打至顺滑
  • 步骤 7/16
    分3次加入鸡蛋液，打蛋器继续高速打发
  • 步骤 8/16
    看着奶油奶酪慢慢改变状态
  • 步骤 9/16
    成酸奶状
  • 步骤 10/16
    苹果沥干水份
  • 步骤 11/16
    从冰箱取出6寸蛋糕模，用叉子在底部叉些小孔，再把奶油奶酪倒进模具里面。
  • 步骤 12/16
    均匀铺上苹果片
  • 步骤 13/16
    此时可以打开 烤箱，预热至230度。
  • 步骤 14/16
    苹果片上均匀撒上杏仁片，喜欢就多撒点。放上烤盘，模具上面及周边包上一层锡纸。
  • 步骤 15/16
    等烤箱温度达到了，即可放苹果塔放入烤箱烘烤。 230°烤15分钟，200°烤20分钟。
  • 步骤 16/16
    出炉啦！！！放凉后脱模，放入冰箱~~Or切了吃！嘿嘿
小贴士

这款苹果塔是要高温烘烤。烤完里面的奶油奶酪是流动的，但是口感跟冷藏的是不一样，如果能够接受切开时奶酪流出来的样子，也可以试试热吃的口感。不过个人偏爱冷藏后的味道。芝士的奶香及苹果的清甜，还有杏仁片的果仁香味，外层黄油皮的酥脆。丰富的味道充斥着你的味蕾！

发布于 2020-03-06
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