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3层口感香草舒芙蕾
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trolley心慌

第一次尝试舒芙蕾，发现做出来的有3层不同口感，而且很好吃，好神奇~

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 2个
牛奶 105g
白砂糖 35g
黄油 20g
低筋面粉 20g
香草精 2g
白醋 2g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备所需材料，蛋黄蛋白分离
  • 步骤 2/7
    将黄油倒入一半牛奶中，放入烤箱70°，融化，再拿出加剩下冷牛奶，搅拌！
  • 步骤 3/7
    再加入面粉和15g糖，香草精，搅匀之后，全部倒入蛋黄容器中，搅拌
  • 步骤 4/7
    将蛋白加两滴白醋，分3次加糖，共20g！用电动打蛋器打至湿性发泡（小弯勾）
  • 步骤 5/7
    将打发好的蛋白分3次加入到蛋黄糊中，搅拌均匀~
  • 步骤 6/7
    倒入舒芙蕾烤碗中，8分满！放入烤箱中层，上下火180°，16分钟（烤箱记得预热）
  • 步骤 7/7
    出烤箱后立马洒上糖粉！(最后马上将它享用完，否则会塌陷噢！）
小贴士

冷藏1-2小时后更美味。

发布于 2019-02-08
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