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疯长的快，萎缩的也快的——香草舒芙蕾
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长情

没做舒芙蕾的时候，就听说它在烤的时候长的非常快，但烤好后也会萎缩的厉害，本以为有怎么夸张吗可今天自己实验的一番，果真不假那，那速度变化的真够令人咋舌。。。

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 2个
黄油 20g
低筋粉 15g
牛奶 60g
白砂糖 20g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    备好材料。
  • 步骤 2/9
    在烤碗里抹上一层黄油，撒些白砂糖，在碗里转几圈，摇均匀。
  • 步骤 3/9
    牛奶隔水加热到温热。
  • 步骤 4/9
    黄油软化后搅拌几下，倒入低筋粉搅拌。
  • 步骤 5/9
    倒入牛奶。
  • 步骤 6/9
    滴几滴香草精，搅拌均匀。
  • 步骤 7/9
    过筛倒入锅中，小火搅拌。
  • 步骤 8/9
    搅拌至稍微浓稠，关火盛出面糊，放置微凉。
  • 步骤 9/9
    把鸡蛋液倒入面糊中。
小贴士

1.舒芙蕾松饼刚出炉的时候会非常蓬松，冷却之后会慢慢回缩，这是这款甜点最大的特点，所以最好趁热享用哦！

2. 泡打粉可以不加，但是对舒芙蕾的蓬松感可能会有一点点影响。

3. 用平底锅煎松饼的时候，全程一定要使用小火，否则很容易糊底。焖煮的时候需要在锅里加几滴水，但是要防止水分渗到舒芙蕾的底部哦。

发布于 2019-01-31
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