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三种原料 最牛掰的'日式舒芙蕾芝士蛋糕'
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冒卮邓既晨

怎样才算是最牛的蛋糕呢？最简单零基础算不算、原材料最少算不算？送上来自日本女厨神ochikeron的配方，只用了三种原料，做法简单到让你目瞪口呆，吃到嘴里的口感让你口呆目瞪~

时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 3个
奶油芝士 120g
白巧克力 120g
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    没骗你，真的只要这3样，森永的巧克力每盒是42克，要3盒哦（白巧克力品牌不限，不做推荐，不打广告）
  • 步骤 2/8
    蛋白、蛋黄分离，蛋白保鲜膜封上放入冰箱冷藏，巧克力隔水60度加热，搅拌至溶化，烤箱预热170度
  • 步骤 3/8
    把融化的白巧克力倒入常温软化的奶油芝士里搅拌，然后倒入蛋黄搅拌均匀
  • 步骤 4/8
    冰箱里拿出蛋白，用打蛋器打发至干性发泡（盆倒置不会掉）
  • 步骤 5/8
    把打好的蛋白霜1/2加入奶酪巧克力蛋黄盆搅拌，均匀以后把剩下的全部倒入再搅拌
  • 步骤 6/8
    把完成的蛋糕液倒入（6寸）模具，放入烤盘，在烤盘里倒入热水，上下火中层170度15分钟，然后160度继续15分钟，烘烤完毕不要打开烤箱，用烤箱里的余温再焖15分钟
  • 步骤 7/8
    细腻绵滑的口感一级棒，我比较喜欢上面微焦上色，如果不上色可以放在上层再加烤几分钟。
  • 步骤 8/8
    可以直接开吃，也可以加糖霜和奶油、水果装饰，这个随意，自己发挥吧。
发布于 2018-12-22
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