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苏格兰蛋
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仙人球

苏格兰蛋(Scotch Eggs)，据说是英国一间有三百年历史的Fortnum & Mason百货公司在1738年所发明的，是用新鲜的香肠肉挤出来的绞肉，中间包一个水煮的蛋，做成一个圆球外面裹上面包粉炸制的食物。

时间:1-2小时
食材
鹌鹑蛋 9个
猪肉馅 300g
洋葱 小半个
蛋液 一个
淀粉 适量
抱抱蛋卷 一包
黑胡椒粉 一小勺
酱油 一勺
糖 一小勺
盐 一勺
牛肉粉调味料 三勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    鹌鹑蛋凉水下锅煮，水开后煮一分钟，然后关火焖三分钟，捞出放入凉水中。
  • 步骤 2/19
    剥皮备用～
  • 步骤 3/19
    蔡澜先生监制的抱抱蛋卷～
  • 步骤 4/19
    打开看看～那个酥香啊～
  • 步骤 5/19
    捣碎成末～
  • 步骤 6/19
    洋葱切碎。
  • 步骤 7/19
    肉馅加入洋葱和配料中的调料。
  • 步骤 8/19
    搅拌上劲。
  • 步骤 9/19
    鹌鹑蛋在淀粉里滚一圈。这样可以使鹌鹑蛋和肉馅贴合紧密不会空心～
  • 步骤 10/19
    取一块肉馅，压扁，把鹌鹑蛋放上去。
  • 步骤 11/19
    用肉馅把鹌鹑蛋包起来，团成团。
  • 步骤 12/19
    在蛋液里滚一圈。
  • 步骤 13/19
    然后在抱抱蛋卷碎里滚一圈。
  • 步骤 14/19
    排在烤盘上。
  • 步骤 15/19
    放进烤箱，180℃烘烤20～25分钟即可。
  • 步骤 16/19
    烤好后可以撒一些香草碎和黑胡椒～
  • 步骤 17/19
    或者挤上一些自己喜欢的酱～
  • 步骤 18/19
    成品～
  • 步骤 19/19
    成品～
发布于 2018-09-08
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