jxcaipu logo
牛肉苏格兰蛋荞麦饭团
7.4万 热度 57 收藏
迷路

苏格兰蛋的大名听说很久了,我到现在才动手做一次。

改良下,用了冰箱的牛肉片存货,加上荞麦剩米饭,有米饭、有肉、有蛋白质,这是一个巨无霸饭团~

享用时再配上青瓜薄片沙拉、草莓,与众不同,做便当也是很方便~

时间:30分钟-1小时
食材
牛肉片 175克
鸡蛋 2个
荞麦大米饭 125克
黑胡椒牛排酱 30克
食用油 2克
生抽 2克
自制面包糠 25克
青瓜 100克
香甜沙拉酱 3克
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    食材准备、称取,玉米淀粉和面包糠放入平底盘中备用;图为:提前放冷藏解冻好的牛肉片、鸡蛋、荞麦大米饭、黑胡椒牛排酱。
  • 步骤 2/9
    小奶锅中放入清洗过的鸡蛋,加入小半锅清水,盖盖子中火开始煮,水开后再继续煮约8-10分钟。
  • 步骤 3/9
    煮鸡蛋时,处理牛肉片,把牛肉片剪成或切成小段。
  • 步骤 4/9
    牛肉片小段倒入绞肉机中,加入黑胡椒牛排酱。
  • 步骤 5/9
    启动绞肉功能把肉绞碎。
  • 步骤 6/9
    加入荞麦大米饭,启动绞肉功能把米饭和牛肉混合均匀,再依次加入食用油、生抽,用筷子搅拌均匀,备用。
  • 步骤 7/9
    煮好的鸡蛋马上取出,放冷水浸泡一会。
  • 步骤 8/9
    轻轻磕开蛋壳、剥离,用清水冲洗下,用厨房纸巾吸掉表面多余水分。
  • 步骤 9/9
    以下戴一次性手套操作:剥壳鸡蛋放玉米淀粉中滚几下,让表面均匀沾上玉米淀粉。
小贴士

1、牛肉片是原切牛后胸肉,可以用猪肉、肥牛卷等代替;鸡蛋2个,未去壳之前每个重量60克;面包糠可以用市售的代替,也可以自制,可参考我自制面包糠的食谱。

2、我喜欢鸡蛋黄完全熟透的,煮的时间就一点,喜欢蛋黄嫩一点的,酌情减少煮的时间。

3、没有绞肉机的就手工把肉剁细点,用筷子混合荞麦米饭等材料。

4、用烤箱制作的酌情增减时间,主要是要把肉烤熟。

5、做便当的可以随意加水果、蔬菜搭配着吃。

发布于 2018-07-11
相关菜谱
写评论