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蔓越梅绿豆沙西瓜软欧包

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铱嘫懵懂友岚

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蔓越梅绿豆沙西瓜软欧包，用冰西瓜汁揉的面，里面裹入了蔓越梅绿豆沙。

时间:1-2小时

食材

老面 100克

面包粉 255克

冰西瓜汁 175克

黑麦杂粮粉 80克

白糖 25克

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/9

1、先把冰西瓜汁、白糖、盐顺次倒入面包桶中。
步骤 2/9

2、接着称量入粉类、干酵母和老面。
步骤 3/9

3、启动面包机的和面功能开始揉面。
步骤 4/9

4、一个和面程序结束后直接放入冷藏的黄油块，再启动一个和面程序。
步骤 5/9

5、第二个揉面程序结束，面团达到扩展阶段。
步骤 6/9

6、放入保鲜碗中，盖好盖子放入冰箱冷藏发酵。
步骤 7/9

7、发酵至两倍大，手指沾干面粉往面团里戳一个小洞，洞口稍稍回缩成肚脐眼状态不变就是发酵好了。
步骤 8/9

8、取出轻轻按压排出气体。
步骤 9/9

9、分成两份，揉圆，松弛一会儿。

小贴士

1、菠萝皮的格子不要切得太深，以防烤熟后裂开。

2、菠萝皮较软，操作时手上抹点油会更方便。

3、底下可以不包菠萝皮。太多了反而会觉得油腻。

发布于 2018-10-06