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冰皮月饼（蔓越莓绿豆沙 红豆沙）
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HHHitchcock

香甜软糯滴唇齿感受～缠绵悱恻滴制作过程～就系爱甜品爱折腾

时间:1-2小时
食材
冰皮 适量
糯米粉 150g
粘米粉 150g
澄粉 70g
炼乳 50g
黄油 30g
牛奶 适量
蔓越莓绿豆沙馅 适量
去皮绿豆 100g
蔓越莓干 若干
京日红豆沙馅 适量
细白砂糖粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备进入烘焙世（da）界（keng）购买滴工具食材全家福(｡･ω･｡)ﾉ♡还有只料理机没入镜٩( 'ω' )و看着就兴奋(´▽｀)ノ♪
  • 步骤 2/9
    去皮绿豆泡2小时，同时材料就绪～just begin~
  • 步骤 3/9
    制作冰皮：糯米粉 粘米粉 澄粉混合
  • 步骤 4/9
    黄油 炼乳 牛奶 糖粉混合（黄油先用热锅融化）
  • 步骤 5/9
    将混合奶液慢慢加入到粉料中，混合搅拌均匀，过筛两次追求细腻。混合液保鲜膜密封，上锅隔水蒸30min
  • 步骤 6/9
    绿豆沙馅：泡好的绿豆入锅加水蒸煮，水沸后小火至开花
  • 步骤 7/9
    蒸好滴绿豆花入料理机，加细白砂糖打成细腻滴绿豆沙，看着就很有食欲。喜欢奶味的还可以加入炼奶 牛奶一起打，注意牛奶加太多豆沙会比较稀。我加了炼奶 牛奶，打好后还加了蔓越莓干，酸酸甜甜好看又好吃。蔓越莓豆沙馅就ok啦，或者再上锅炒炒干，我没有炒。
  • 步骤 8/9
    冰皮蒸好咯～稍微晾凉不烫手揉匀～真是炒鸡喜欢介样QQ弹弹又乳白滴团团
  • 步骤 9/9
    揉～
小贴士

提前准备好小工具 筛子，一次性手套等。by the way...制作过程可能会，，有各种各样滴小麻烦，什么东东加多加少啦，什么小细节忘记啦，so...一定要耐心耐心，滴做下去，，尤其系两个人呦～爱她，就跟她一起做冰皮吧

发布于 2018-08-07
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