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清蒸大闸蟹
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想表白jack

大闸蟹又被称为河蟹、毛蟹、清水蟹或螃蟹。螃蟹中含有较多的维生素A，对皮肤的角化有帮助。对儿童的佝偻病，老年人的骨质疏松也能起到补充钙质的作用。因为大闸蟹只能吃活的，所以最美味的食用方法就是清蒸了，而且也特别简单。尤其是母蟹中的黄特别鲜香，真是顶级美味！

食材
大闸蟹 3只
醋 10g
姜 4g
红糖 8g
盐 4g
葱 5g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    大闸蟹放入盐水中静置一小时，让螃蟹吐吐脏东西。然后用牙刷刷洗表面。
  • 步骤 2/8
    锅里加入水，放入葱和姜烧开。
  • 步骤 3/8
    将大闸蟹背部朝上，在肚皮上放一片姜。
  • 步骤 4/8
    盖上锅盖蒸20分钟。
  • 步骤 5/8
    剪掉绑大闸蟹的绳子，拿掉姜片出锅。
  • 步骤 6/8
    切些姜末，放入醋和红糖搅匀就是蘸料了。
  • 步骤 7/8
    出锅了。
  • 步骤 8/8
    满满的黄，超鲜呢！
小贴士

1.想要螃蟹蒸出紧凑的效果，就要蒸好后再剪掉绳子。

2.蒸螃蟹一定要肚皮朝上，不然朝下黄就要流掉了。

3.螃蟹性寒，所以吃螃蟹一定要配姜醋汁。

4.大闸蟹只能吃活的，因为死蟹体内的蛋白质分解后，会产生蟹毒碱，所以死掉就不要吃了。

发布于 2019-02-04
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