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油梭饼馅
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梁怜蕊故

油梭子：老秦皇岛人给起的土名。其实就是炼猪油剩的渣，也有叫油渣或油支愣的。因我不吃肉，所以我小时候我家太后炼完油就给我做油梭子饼哄我吃。葱直接剁馅里是为了不辣眼睛，调料剁馅里是省洗筷子且调味更均匀。这办法适用于各种蹈，是懒人的福音。哈哈哈哈不用太感谢我啦哈哈

时间:1-2小时
食材
油梭子 随意
盐 适量
蚝油 1勺
酱油 适量
大葱 多些
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    先剁油梭子，剁成丁时加洗净的整葱，接着剁
  • 步骤 2/3
    加蚝油酱油继续剁。剁时先轻剁几下，再用刀把其它没沾着酱油的馅料翻盖到上面继续剁，直到馅料全部变色
  • 步骤 3/3
    均匀洒盐重复上一动作～剁。直到闻到馅料的香气，完成~_~ 主意是馅料的香气不是油梭子的油腥味呦
小贴士

这个馅高油高盐。所以建议烙饼时，锅里少放油或不放油，烙发面饼。配蔬菜沙拉和豆浆，白粥或清淡的汤次之，浓郁的汤吃完会腻不建议搭配

发布于 2018-11-13
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