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无油无糖山药月饼馅
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税彦地平线的忧伤

这个山药月饼馅，属于健康饼馅，无油无糖，因蔓越梅本身就有甜味加上饼皮已经很甜，所以不放任何调料，不管什么样人都可以去享受月饼，吃后感觉一切都那么好，刚刚做好月饼，没有等回油，老公一下子吃四个，因老公自己是做月饼师傅，特别喜欢吃月饼，每次做月饼他都吃了好多个，但现在上年纪不能这样吃，对身体不好，所以我就想出 妙招来，现在他吃几个都不怕有影响着健康，今天也做紫薯瓜子馅，专门为健康月饼设计，放心使用＃花式月饼征集令＃

食材
山药适量 适量
蔓越梅适量 适量
南瓜子适量 适量
盐少许 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    山药去皮，洗净切成段，放入蒸锅
  • 步骤 2/10
    用中火蒸30分钟左右，
  • 步骤 3/10
    熟透为准
  • 步骤 4/10
    蒸熟山药，取一个盆子，用筷子将山药一个一个夹在盆子里，汤水不要
  • 步骤 5/10
    先用压泥器压着山药变成泥
  • 步骤 6/10
    压好山药泥加入少许盐，蔓越梅和南瓜子，不要放入太多，适当就好，不然就很难包住整个圆球
  • 步骤 7/10
    大约40克到50克左右，看各人的喜欢大馅，还是小馅，我是用63克模具，掐起来大约50克左右，喜欢薄皮大馅
  • 步骤 8/10
    总的就做6个山药泥球
  • 步骤 9/10
    这个山药月饼馅就做好了，生活就是这么简单，健康养生零食
  • 步骤 10/10
    个个很好，等回油后会更漂亮
小贴士

因为皮本身就是很甜了，所以馅一般不放糖，再说蜂蜜经过高温烘焙不太好，所以今天的菜谱是没有放蜂蜜，蔓越梅也可以换其他，例如葡萄干等，因为上次放了蜂蜜就比效湿对皮薄有影响，因为月饼馅是不能太湿容易烤破皮还是漏馅，这次的馅做出来月饼非常好，回油后会传上作品

发布于 2018-08-22
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