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山药月饼
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褚秋离未离

我喜欢吃甜点,可是那样就会营养不均衡,所以我总是变化材料来做甜点,这次做的是山药月饼,可以健脾养胃,又可以解解馋,吃着甜甜的养生食品,原来养生可以这么享受呢,我的愿望之一就是能使劲吃,无所顾忌!

时间:30分钟-1小时
食材
山药 1根
转化糖浆 75g
枧水 1g
玉米油 22g
绵白糖 适量
中筋面粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    山药去皮后上锅蒸熟。去皮后要立刻蒸,不要像我一样,过了很久,山药都黑了才蒸噢。
  • 步骤 2/11
    将月饼皮原料:面粉100克、转化糖浆75克,枧水1克,玉米油22克混合,和成光滑面团,盖上保鲜膜静置片刻。
  • 步骤 3/11
    将山药蒸熟,用勺子压成面状。
  • 步骤 4/11
    放入白糖。
  • 步骤 5/11
    放入适量面粉,能成团即可,搅拌均匀。
  • 步骤 6/11
    将山药馅分成一个一个重量相等的份量。
  • 步骤 7/11
    将月饼皮面团分成大小均等的小面团。
  • 步骤 8/11
    将月饼皮包入馅料。
  • 步骤 9/11
    月饼模具里洒一层面粉,将月饼生坯放入月饼模具。
  • 步骤 10/11
    形成后,将其一个一个摆在烤盘上。
  • 步骤 11/11
    都做好后,放入烤箱,165度,中层,烤15分钟后刷胥渡,再烤10分钟。
小贴士

1 山药去皮后要立刻蒸,不要像我一样,过了很久,山药都黑了才蒸噢!

2 山药要趁热压成泥。

3 月饼皮的面团油的量要看情况有所增减。

4 如果你包月饼是老手就可以像我一样放入很多的馅,如果是初次包的话最好不要放太多,否则月饼容易露馅。

5 烤箱的温度与烤的时间要视自家烤箱的情况而定。

发布于 2024-01-20
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