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日式美颜桃山皮月饼
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噼里

桃山皮月饼彩色的外表和美腻的花纹是亮点，相信没人不会爱上它！颜控更不容错过哦！

制作桃山皮月饼，饼皮馅料的比例4:6。

我制作的是63克/个的月饼，饼皮25克，馅38克。

如果是50克/个的月饼，饼皮20克，馅30克。

比例也可以调整为5:5，皮和馅各一半，会更好包。

方子可做63克月饼12个

食材
各式桃山皮 300克
各式馅料 456克
63克月饼模 一个
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    买的现成的桃山皮（瑞华牌）和馅料饼皮使用前揉均匀，做出来的颜色和口感更好。
  • 步骤 2/12
    将桃山皮分成25克/个揉圆
  • 步骤 3/12
    馅料分成38克/个揉圆
  • 步骤 4/12
    饼皮用手掌压扁，中间厚边缘薄，放入内馅。用左手虎口位置慢慢推饼皮，右手捏合即可。
  • 步骤 5/12
    包好后放入月饼模具中压制成型
  • 步骤 6/12
    放入预热好的烤箱，170度中层烤12～15分钟定型。
  • 步骤 7/12
    桃山皮没有回油一说，烤好就可以吃了！
  • 步骤 8/12
    自吃送人两相宜
  • 步骤 9/12
    换个花片也是美美哒
  • 步骤 10/12
    嫌现成的皮和馅太甜腻，也可以尝试自制皮馅。自制桃山皮：将可可、抹茶、甜菜根粉分别与白豆沙揉匀即可自制馅料：紫薯、椰蓉蔓越莓、金沙奶黄
  • 步骤 11/12
    颜值与口感兼备
  • 步骤 12/12
    可可金沙奶黄的最好吃
小贴士

1、月饼不用刷蛋液，直接烤就行。

2、不用做防粘处理，也不需要喷水。

3、注意低温烘烤，以免上色影响外观。

4、冷藏保质期为一周，自制皮馅时间更短。

发布于 2018-10-14
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