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多彩桃山皮月饼
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第一次做桃山皮月饼，因为馅都是买的现成的，所以做起来比也比较简单，月饼皮选用牛奶桃山皮，加上各种颜色的果蔬粉，制成各种颜色的月饼皮。此配方模具用的是学厨50克圆形立体月饼模具，一共做了20个。

时间:1-2小时
食材
牛奶桃山皮 400克
大麦草粉 3克
南瓜粉 3克
胡萝卜粉 3克
紫薯粉 3克
牛奶桃山皮 110克
玫瑰花酱 10克
紫薯桃山皮 240克
巧克力桃山皮 240克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备桃山皮月饼馅材料。三种馅料：巧克力桃山皮、紫薯桃山皮和牛奶桃山皮中加入10克玫瑰花酱。
  • 步骤 2/15
    将三种馅按每个30克一共分成20份。
  • 步骤 3/15
    接下做桃山皮月饼的月饼皮：取4份牛奶桃山皮，每份100克，每份分别加入四种颜色的果蔬粉。
  • 步骤 4/15
    然后分别用手揉匀。
  • 步骤 5/15
    将四种颜色混搭，按每份20克平均分成20份。
  • 步骤 6/15
    取一份月饼皮按成小碗状。
  • 步骤 7/15
    加入月饼馅。
  • 步骤 8/15
    借助左手虎口位置，用双手将月饼馅包裹起来，收口处收严。
  • 步骤 9/15
    然后放在双手掌心位置，搓成椭圆形（这个形状有利于放入月饼模具中）。
  • 步骤 10/15
    放入月饼模具中，花形选自己喜欢的花形。
  • 步骤 11/15
    然后压在烤盘上轻轻脱模。
  • 步骤 12/15
    其它依次做好后均匀的摆放在烤盘上。
  • 步骤 13/15
    表面喷少量水后放入提前预热的烤箱中进行烘烤，温度为165度，时间为12分钟。
  • 步骤 14/15
    烘烤结束后取出晾晾。
  • 步骤 15/15
    成品图。
小贴士

1． 桃山皮月饼也可不烘烤直接食用。

2． 月饼皮颜色可根据自己喜欢随意调色，50克月饼，皮和馅的比例为2：3。

3． 桃山皮月饼刚出炉时表面比较软，先不要取出来，等表皮硬一点后再取出来晾凉。

发布于 2022-11-16
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