第一次听说桃山皮就被它独特的名字所吸引，上网搜了一下才知桃山皮采用白芸豆沙配以蛋黄、牛奶、奶油等材料秘制调配而成，口感以细腻而闻名于世。将桃山饼皮运用到月饼上，改变了一直以小麦粉做月饼饼皮的传统。与传统小麦粉月饼饼皮相比，其优势众多、独特，最主要体现在颜色和口感上，区别一、颜色：诱人的外表颜色、全新完美外观、给人强烈的食欲感，根据需要，可以调成黄色、绿色、咖啡色、牛奶色。这是传统小麦粉饼皮无法媲美的；区别二、口感：细腻爽口、食而不腻，有淡淡的奶香味，相比传统饼皮的又甜又油腻这个桃山皮月饼更清爽。怕自己炒不好馅就买了现成的想看看到底好不好吃，结果真的是挺好吃的，月饼的改良版，别有一番风味，特别受小朋友的喜欢，还是值得一试的。这次做了玄米抹茶馅和黄金奶酪馅，这两种味道都不错。