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油梭子破肉饼
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自仕鸭毓忧

油梭子肉饼，是我的最爱。记得小时候，家里困难，那时所有的东西都计划供应，每人每月自斤肉，甚至更少。家家油水很少，因次把肉票都买肥肉（就这，都得走后门）炼油，每次炼出的油梭子，爸爸都能做出特香的饼，给我们吃。我想这种特殊味道的饼，对于我来说，就是爸爸的味道了！

时间:30分钟-1小时
食材
肥肉 250g
黄豆大酱 两钢匙
大葱 1棵
姜 一小块
十三香 少许
中筋面粉 400g
伏苓粉 一钢匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    把炼好的油梭子剁碎，放在碗里
  • 步骤 2/9
    把大葱和姜切碎，放入肉馅碗里
  • 步骤 3/9
    放两钢匙大酱和少许十三香
  • 步骤 4/9
    把馅拌匀，备用。
  • 步骤 5/9
    面粉400克，伏苓一钢匙，一半开水烫面，一少半凉水和面，揉好面醒几分钟。
  • 步骤 6/9
    把醒好的面擀成大圆片，一定要厚点
  • 步骤 7/9
    把备好的肉馅铺到擀好的面片上，要均匀。
  • 步骤 8/9
    从一头卷起，两头捏实
  • 步骤 9/9
    把边捏实，不要漏馅
小贴士

喜欢吃辣椒加辣椒更好吃！加虾米更香！我是家里用完了就没放了！也可以加豆瓣！每个人口味不同！可以按自己的口味去做！做好的柚子皮是越吃越好吃！越嚼越有味！

发布于 2018-09-11
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