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家常清蒸鳜鱼
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淋湿的记忆忆薇

喜爱钓鱼，长江里经常钓到鲜美的鱼，苦于家里没人杀，禀着自己钓的鱼哭着也要负责完的决心，练就了一身做鱼技巧

时间:10-30分钟
食材
鳜鱼 一条
葱 一段
姜 4 片
蒸鱼豉油 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    鳜鱼洗净，用刀刮掉细鳞
  • 步骤 2/7
    鳜花鱼鳜花鱼，鳜花很重要，杀的时候注意不要丢了，这是可以吃的 一般人我不告诉他
  • 步骤 3/7
    摆盘，表面撒上少许盐，放上葱段和姜片，用来去腥。可以像我这样摆盘（尾巴骨头两侧延伸两刀） 也可以直接放到盘子上（鱼身下垫两只筷子 背面受热均匀）。
  • 步骤 4/7
    水烧开，放上鱼
  • 步骤 5/7
    水开后大火蒸五分钟，关火再焖五分钟。这里大家注意，鱼肉很好熟，家里大点的鱼可以蒸七分钟，不用超过十分钟，不用担心熟不了，鱼肉会很鲜嫩的
  • 步骤 6/7
    倒掉盘中的水，夹掉葱段和姜片，喜欢简单点的浇上少许蒸鱼豉油就可以吃了。精致的话 在蒸鱼的时候切葱丝、姜丝、辣椒丝备用，鱼蒸好放鱼身上
  • 步骤 7/7
    锅烧热油至冒烟，浇鱼身上爆香，大功告成。还没来得及拍照就被夹了
小贴士

干辣椒用凉水洗一下或浸泡一下，一是清洗 、二是热油浇上避免辣椒丝糊了

发布于 2018-10-14
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