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家传清蒸鲳鱼
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姥姥从她的妈妈那里学到的清蒸鲳鱼。五花肉结合鱼的做法,葱姜蒜和生抽调味,真的是无比美味。
食材
鲳鱼
适量
咸五花肉(培根)
有最好
生抽
适量
盐
少许
食用油
一汤匙
八角
适量
花椒
适量
葱姜蒜
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/5
鲳鱼处理好、洗净。如图,在鱼身上切网格状纹路,帮助入味。
步骤 2/5
葱、姜切丝,蒜块拍扁。个人觉得这些料越多越好~先铺上一半的葱姜蒜和八角、花椒在盘底。
步骤 3/5
把鱼放入盘中,鱼身均匀抹上一层盐。然后把剩余的葱姜蒜以及八角花椒铺在鱼上(此时如果有五花肉的话一并铺上)。
步骤 4/5
均匀地在鱼身上倒一些生抽,最后浇上一汤匙的食用油。
步骤 5/5
放入蒸锅,大火开蒸20-25分钟即可。开锅后焖一会儿会使肉质更软。
发布于 2018-06-20
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