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麻辣水煮黄辣丁
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阿轴

海鲜狂热粉～

时间:10-30分钟
食材
黄辣丁 数条
大葱 两根
香菜 一颗
大蒜 数个
生姜 一小块
盐 适量
醋 适量
生抽 适量
辣椒面 适量
小米辣 适量
花椒粉 适量
胡椒粉 适量
草果粉 适量
味精 适量
猪油 一小勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/2
    大葱切段，生姜拍烂，小米辣切碎，香菜及其他佐料准备好备用。
  • 步骤 2/2
    将黄辣丁和大葱、姜、蒜放入冷水中大火开煮。水烧开后，捞去浮沫，调中火，放入切好的小米辣，放一小勺猪油，并将盐、生抽、辣椒面、醋、胡椒粉、花椒粉、草果粉、味精等佐料依次放入锅内，调小火慢炖，至汤汁变浓稠有鲜味即可。关火起锅后，放入香菜。
小贴士

佐料依据个人口味适量放则可，味精少量可以提鲜，香菜一定要起锅后再放，因为香菜就是要生的才香，如果煮熟了就会变黄，而且也没有了香味。

发布于 2019-02-26
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