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水煮黄年糕
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褚夏双勤

年糕是用黏性的大米或米粉制成的糕，年糕有黄、白两色，象征金银。水煮年糕我常煮来做早餐，因为简单快手，从准备到制作时间也就十来分钟，适合上早班的上班族。

时间:10分钟内
食材
黄年糕 1条
生菜 1棵
油 适量
盐 适量
蒜末 适量
芝麻油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    准备食材，生菜一棵，黄年糕一条，大蒜籽几粒。
  • 步骤 2/6
    生菜切大段，年糕切厚片，蒜拍散切末。
  • 步骤 3/6
    烧热锅加少许油，中小火下蒜末煸香。
  • 步骤 4/6
    转中火，放生菜段翻炒十几秒。
  • 步骤 5/6
    加入没过所有食材的水，大火烧开，水烧开立即倒入年糕再次烧开。
  • 步骤 6/6
    再次烧开略煮1-2分钟，加入盐，出锅前滴些芝麻油添加香味。
小贴士

有人是先烧水煮年糕，水开后放入青菜类，那样或许更快速。但我更喜欢将青菜加少许油加蒜末略炒，10秒就可。青菜加水一烧开立即倒入年糕，再次烧开煮1、2分钟即可，以免青菜煮焉。出锅前加少许芝麻香油或食醋增香。作为早餐快手。

发布于 2019-12-31
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