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水煮黄辣丁
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气鬼宿命的猫猫漎

忘记放点豆芽打底了，大家可以加一点，豆芽放少许油和盐炒半熟，滤干多余水，放碗里就行！

其实只放豆瓣酱也很好吃，不过得多点，和姜蒜炒出香味，口味重的也可以加入一块火锅料，味道肯定更浓！

时间:10-30分钟
食材
黄辣丁 7条
浓缩火锅底料 小块
干辣椒 适量
大蒜 10粒
香葱段 少许
花椒 适量
老姜 适量
豆瓣酱 1勺
芝麻 少许
香菜 2根
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    备料：1.黄辣丁清水反复冲洗，去血水。2.准备干辣椒断（辣椒分两份），一部分大蒜、姜切厚片，少许大蒜剁成末，香葱切断，香菜，豆瓣酱（可加一块火锅料），芝麻…
  • 步骤 2/9
    先将大蒜，姜片倒入热油中，再倒入干辣椒断，花椒。中小火，炒出香味。（热油下辣椒容易糊，所以先放姜，大蒜可以快速降低热油温度）
  • 步骤 3/9
    然后放入豆瓣酱（火锅料）一起炒出香味。
  • 步骤 4/9
    参水，水开后熬制5分钟！
  • 步骤 5/9
    倒入黄辣丁，少许胡椒粉，水开后煮3分钟左右，注意翻面，放少许鸡精，关火。装盘。（这步可以尝咸淡，适当放生抽）。
  • 步骤 6/9
    将剩下的干辣椒断，蒜末，芝麻，一半香葱断，撒在表面上，烧热油，淋在上面！
  • 步骤 7/9
    ｡◕‿◕｡
  • 步骤 8/9
    撒上剩余香葱段，香菜即可！
  • 步骤 9/9
    色香味有啦！
小贴士

黄辣丁性味甘平。能益脾胃，利尿消肿。《医林集要》治水气浮肿，即以黄颡鱼配绿豆、大蒜，用水煮烂，去鱼食豆，并取汁调商陆末服。攻补兼施，对脾虚而肿满甚者尤其适宜。

发布于 2019-02-17
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