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水煮黄蜡丁
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额完小小网民奚晌

水煮黄蜡丁是四川很出名的菜哦，非常好吃的

时间:10分钟内
食材
黄蜡丁 500g
粉丝 100g
笋子 200g
油 适量
盐 适量
豆瓣 适量
辣椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    准备好所有材料
  • 步骤 2/5
    烧开一小锅水，将笋子,粉丝后，放入开水中烫一下，捞入大盆中，按个人口味撒一点盐，备用。
  • 步骤 3/5
    在干净的炒锅中加平常炒菜三倍的油，油热后，放入三大匙豆瓣爆香，加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒。
  • 步骤 4/5
    出味后加入黄辣丁转大火，翻匀，加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量，继续翻炒片刻后，加一些热水，同时放盐和味精调味(要尝一下咸淡)。待水开，保持大火再煮3～5分钟即可关火。
  • 步骤 5/5
    把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛菜的的大盆中。 另取一干净锅，倒入油(具体油量要看准备的容器大小，以倒入大盆中时，把鱼和菜全部淹没为准，可以目测一下).再撒上辣椒粉,蒜末,葱花，然后将烧至9成热的油倒到盆中。
小贴士

最后一定要浇点热油，这样才好吃

发布于 2022-09-16
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