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麻辣水煮魔芋
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魔芋在我的食谱里出现的不多，是我不喜欢魔芋那浓重的碱味。最近在一个食谱的回复里，一个粉丝给我的评论里说，“”把魔芋切块，加盐用水煮10分钟，碱味都没了”，我就买了试试这个做法，真的没有碱味了，特别谢谢这位天天快报的粉丝的分享。家里正好有麻辣香锅底料，我又是重口味，真好可以做《麻辣水煮魔芋》，加了海带和黄豆芽，真是油而不腻。既去除了魔芋的碱味，又保持了魔芋的鲜嫩。麻辣鲜香的水煮魔芋，红红火火的样子，一看就有一种特别热闹的感觉，来上一盆，一定吃得足够过瘾。

时间:30分钟-1小时
食材
海带 100g
魔芋 300g
黄豆芽 100g
油 适量
盐 适量
麻辣香锅底料 70g
番茄酱 20g
香葱 3根
花椒粒 20个
辣皮子 5个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    主料：魔芋、黄豆芽 辅料：植物油、盐、姜、白糖、辣皮子、麻辣香锅底料、香葱、海带
  • 步骤 2/12
    把魔芋切条，姜切片
  • 步骤 3/12
    汤锅开水里加魔芋，加盐用水煮10分钟捞起，过凉水洗洗捞起
  • 步骤 4/12
    香葱洗净切段、辣皮子泡泡切段、海带煮煮切块
  • 步骤 5/12
    汤锅加水大火烧开，下黄豆芽煮1分钟左右捞起，铺在盆地
  • 步骤 6/12
    热锅凉油，油热7成下麻辣鱼底料、和番茄酱翻炒出香味出红油
  • 步骤 7/12
    加水、辣皮子大火烧开
  • 步骤 8/12
    加魔芋条、海带，加大蒜、姜大火烧开煮开
  • 步骤 9/12
    加转中小火煮10分钟左右，加白糖拌均匀煮开
  • 步骤 10/12
    起锅倒进装黄豆芽的盆里
  • 步骤 11/12
    热锅凉油，油热7成下花椒粒、辣皮子炸出香味
  • 步骤 12/12
    倒进魔芋盆里，撒上香葱即可
小贴士

魔芋加盐用水煮10分钟，碱味都没了

发布于 2019-08-19
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