Name: 水煮魔芋
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: 川菜
Ingredients: 魔芋 400g; 茼蒿 200g; 油 适量; 盐 适量; 葱 适量; 蒜 适量; 豆瓣酱 适量; 生抽 适量; 辣椒 2个

水煮魔芋

12.6万热度 98 收藏

trolley心慌

关注

魔芋是我们四川餐桌上常见的食品，大街上的串串香，家里的火锅，炒菜都可以有它的影子。水煮菜本来是辣菜，我们家都不太吃辣，这是绝对的少辣版的水煮魔芋了。

时间:10-30分钟

食材

魔芋 400g

茼蒿 200g

油适量

盐适量

葱适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/13

魔芋一块
步骤 2/13

切成小条
步骤 3/13

魔芋碱性很重，起锅烧水，把魔芋焯水除去多余的碱份
步骤 4/13

蒜切末，葱切末，红椒切末
步骤 5/13

豆瓣酱备好
步骤 6/13

茼蒿洗净
步骤 7/13

起锅烧水，水里加少许盐，把茼蒿下锅煮十秒钟捞出
步骤 8/13

焯好的茼蒿放碗里备用
步骤 9/13

起锅烧油，炒香蒜末辣椒
步骤 10/13

加一大碗水，加一小勺生抽
步骤 11/13

倒入魔芋煮五分钟入味。
步骤 12/13

加入食盐拌匀
步骤 13/13

把魔芋倒在茼蒿碗里，撒上葱花即可

小贴士

1，魔芋碱性很重，焯水焯去多余的碱份

2，生魔芋要加碱制作成魔芋豆腐才能吃，地里生长的生吃有毒。

发布于 2019-12-27

写评论