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香辣魔芋条
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fertile大蛇丸

魔芋不仅味道鲜美，口感宜人，而且有减肥健身、治病抗癌等功效，所以近年来风靡全球，并被人们誉为“魔力食品”、“神奇食品”、“健康食品”等。

其实我平时买菜很少买魔芋的，因为外面买的魔芋太湿了，水份太多不如家里自己煮的魔芋干，吃着更有韧劲。一般喜欢用泡椒炒成酸辣口的，这次做饭时才发现家里没有泡椒了，于是改成香辣口的，把魔芋再煮下去咸气，然后炒干水份，加肉末提香，用了豆瓣酱来入味，真的是很下饭的一道菜了！

食材
魔芋 350g
猪肉 100g
油 适量
盐 适量
四季豆 适量
豆瓣酱 1勺
蒜头 3个
十三香 小勺
生抽 适量
花椒粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    备好所需食材
  • 步骤 2/10
    魔芋改刀切条状入水中煮15分钟去碱气味（可加几粒花椒）
  • 步骤 3/10
    煮好的魔芋条沥干水份直接倒入锅中炒干水份，不用加油，炒干后盛起
  • 步骤 4/10
    猪肉切成肉末用少许盐，十三香和生抽腌制十分钟；四季豆斜着切小段，蒜头拍碎
  • 步骤 5/10
    热锅温油爆香蒜头，倒入肉末炒至颜色变白
  • 步骤 6/10
    加入豆瓣酱炒出红油
  • 步骤 7/10
    再放入四季豆，快速翻炒至断生
  • 步骤 8/10
    加入炒干水份的魔芋条
  • 步骤 9/10
    炒至魔芋成熟，加盐和花椒粉混合炒均
  • 步骤 10/10
    装盘完成
小贴士

魔芋切块后再煮去气味更好，煮的时候放几粒花椒而且不要盖锅盖；

煮好的魔要炒干水份再用；

发布于 2022-12-27
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