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香辣魔芋
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平时很少做香辣口味滴，不是不喜欢，是要照顾家里的小丫头，做什么都顾着小丫头的口味。小丫头不在家，为自己做一道香辣过瘾，又能减肥的香辣魔芋。

时间:10分钟内
食材
魔芋 1袋
郫县豆掰酱 适量
大蒜 适量
绵白糖 适量
料酒 适量
青椒 35g
红椒 40g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    主要原料；魔芋、青红椒、郫县豆瓣酱。
  • 步骤 2/13
    魔芋用清水冲洗干净，切成1.5厘米宽4厘米长厚度大约0.7厘米的块。
  • 步骤 3/13
    在每片魔芋中间划上一刀，拿起一头从刀口中穿过，整理出形状。这样更容易入味。所有的魔芋依次做好。
  • 步骤 4/13
    所有依次做好。
  • 步骤 5/13
    整理好形状的魔芋放入水中 煮5、6分钟盛出。
  • 步骤 6/13
    青红杭椒去籽切段。（大蒜切末，这步忘记没拍）
  • 步骤 7/13
    炒锅放少许油置火上，放入大蒜末小火炸出香味
  • 步骤 8/13
    大蒜炸香，放入郫县豆瓣酱。
  • 步骤 9/13
    放入郫县豆掰酱，小火炒出红油，放入煮过的魔芋翻炒
  • 步骤 10/13
    翻炒均匀，放入一大勺白糖。（是一大勺哈）
  • 步骤 11/13
    烹入料酒翻炒三、四分钟，让魔芋入味。
  • 步骤 12/13
    最后放入切好的青红杭椒段。
  • 步骤 13/13
    放入青红椒段，快速翻炒均匀即可关火出锅。
小贴士

1、整理好的魔芋用水煮一会可去除魔芋的碱味。

2、郫县豆瓣酱已经很咸了，底味也够厚，不需要在加咸味调料。

3、白糖要多放一些，能综合豆瓣酱的咸辣口感，使口味更加柔和。

4、魔芋本身不容易入味，翻成小麻花型，是为了更容易入味。

5、魔芋是健康的减肥保健食品，可四季食用。

发布于 2019-11-25
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