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五彩酸辣魔芋丝
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镜捞铀导盗

魔芋具有多种食疗功效，具有很高的食用价值。

魔芋豆腐作为新型保健食品，既可单独烹食，亦可同其它菜肴共食，味道清爽可口。

魔芋的主要成份葡甘露聚糖是一种优质的天然膳食纤维，能阻碍人体对糖、脂、胆固醇的过量吸收。魔芋在人 体的新陈代谢过程中不含提供热量还可增加饱腹感，稀释肠胃中的有害物质，提高肠道控制能力，加速消化食物。

魔芋在胃中不易被分解消化，而在肠道中被消化，促进肠系酶类的分泌与活化，将多余的脂肪及有害物质清除体外，对肥胖症、糖尿病、高胆固醇、习惯性便秘、痔疮、胃病、食道癌、肺癌以及因纤维摄取量太低而引起的肠癌等有较好的疗效。

时间:10-30分钟
食材
魔芋豆腐 400g
青椒 适量
蒜 适量
姜 适量
洋葱 适量
紫甘蓝 适量
红椒 适量
食油 2勺
香醋 2勺
辣椒油 1勺
胡椒 适量
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好魔芋、洋葱、青红椒、姜蒜。
  • 步骤 2/10
    将魔芋洗净，切成丝。
  • 步骤 3/10
    姜、蒜切丝，青、红椒，紫甘蓝切细丝。
  • 步骤 4/10
    醋泡包菜、红辣椒、野山椒切成丝。
  • 步骤 5/10
    锅里加入适量油，爆姜蒜。
  • 步骤 6/10
    下泡包菜、红辣椒煸炒片刻。
  • 步骤 7/10
    加入魔芋丝爆炒2-3分钟，加入盐、胡椒、生抽。
  • 步骤 8/10
    淋入香醋、辣椒油翻炒。
  • 步骤 9/10
    倒入青红椒，翻炒均匀。
  • 步骤 10/10
    加入紫甘蓝、辣椒油，炒至断生，调味盛入盘中。
小贴士

1、魔芋可以与荤菜搭配食用。

2、所用醋泡菜是自己用白醋炮制的。

3、不喜欢酸辣味道的，可以不加香醋。

发布于 2023-04-30
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