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麻辣水煮兔
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不听话

麻辣水煮兔，有它江湖的豪放气质，撒一把花椒，丢一把辣椒，出手要大方，小气不得，爆香的豆瓣酱，顿生一锅红油汤，倒入兔肉，红油汤里藏兔肉。

特别是最后的麻辣油，当花椒、辣椒变香，迅速炸好的辣椒、花椒连油一起倒进碗中，只听见一声热血沸腾的吱啦，热油在碗中翻滚，好似江湖寻仇，相见时分外眼红。

那股辣得透彻的味道，扑鼻而来，味道提升了不只一层，味感更浓、更强、更过瘾。

对于，嗜辛觅辣的江湖中人，那兔肉麻辣不燥，味浓醇厚，口感细腻，这七滋八味的麻辣鲜香，让人无法抗拒，图一时之快，不计后果。

时间:10-30分钟
食材
兔腿 500g
包菜 200g
油 适量
盐 适量
花椒 适量
麻椒 适量
干辣椒 适量
郫县豆瓣 适量
姜 适量
葱 适量
蒜 适量
料酒 适量
生抽 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    兔腿
  • 步骤 2/15
    包菜，调料
  • 步骤 3/15
    将兔腿切丁，用凉水浸泡30分钟
  • 步骤 4/15
    捞出兔肉，放入盐、生抽、料酒腌30分钟
  • 步骤 5/15
    包菜放入锅中，焯熟
  • 步骤 6/15
    捞入大碗中
  • 步骤 7/15
    下油锅
  • 步骤 8/15
    炸至颜色变白，捞出
  • 步骤 9/15
    锅中放入油，下郫县豆瓣炒出红油
  • 步骤 10/15
    放入姜、葱、蒜炒香
  • 步骤 11/15
    下入兔肉，翻炒均匀
  • 步骤 12/15
    加适量清水，煮熟后
  • 步骤 13/15
    捞入大碗中
  • 步骤 14/15
    锅中放入油，下花椒、麻椒、干辣椒炸香
  • 步骤 15/15
    将热油到入碗中即可
小贴士

厨房小语：花椒、麻椒、干辣椒的量，随自己的口味来加

发布于 2023-09-10
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