红烧胖头鱼 - 红烧胖头鱼的做法,红烧胖头鱼怎么做好吃,红烧胖头鱼的家常做法 - 京细菜谱

红烧胖头鱼

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秋水意向嫳青

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超爱吃鱼的一群人，没有海鱼就吃河鱼！总之一定要有鱼

时间:10-30分钟

食材

胖头鱼 7斤

姜片 4片

大蒜 4粒

八角 2颗

料酒适量

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烹饪步骤

步骤 1/9

先把鱼处理好，撒盐和白胡椒粉腌制
步骤 2/9

起油锅油热后放入鱼段，因为今天鱼多所以一鱼两吃，部分红烧部分清炖
步骤 3/9

两面煎至金黄
步骤 4/9

放入大葱段、大蒜、姜丝、干辣椒段
步骤 5/9

倒入少许生抽、白酒、醋、糖
步骤 6/9

放入适量水
步骤 7/9

煮开后中小火煮20分钟
步骤 8/9

大火收汁，调味，再撒点白胡椒粉，撒入葱段
步骤 9/9

出锅，一点土腥味都没有哦，鱼肉紧致细嫩，好吃

小贴士

河鱼就怕土腥味，我之前都不咋爱吃，后面发现白胡椒粉去土腥味真的很赞，所以这道菜的关键就是腌制时倒点白胡椒粉去土腥味

发布于 2018-09-02