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红烧胖头鱼头
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我大脸我自豪
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时间:10-30分钟
食材
胖头鱼头 半个
姜片 4片
大蒜 4粒
八角 2颗
料酒 适量
酱油 适量
适量
白糖 一勺
青红椒 少许
洋葱 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    准备食材,半只鱼头,大蒜4粒,姜片4片,八角2颗,
  • 步骤 2/5
    少油,将鱼头两面煎一下装盘
  • 步骤 3/5
    剩下的油,加入一勺白糖,翻炒至化,加入鱼头,姜片,大蒜,八角,酱油,盐,加水沫过鱼
  • 步骤 4/5
    大火转小火慢炖,至水收出锅
  • 步骤 5/5
    出锅,青红椒放在鱼身上,鱼汤倒上,即可
小贴士

1,可以用其它肉厚的大鱼代替胖头鱼。

2,炸鱼肉的时候,可以一手拎着鱼肉一端,另一只手用手勺舀油反复淋在十字花刀的鱼肉上,更利于定型,然后再入锅炸。我一个人操作,实在没手拍这方法。

3,番茄汁要充足。

发布于 2018-10-23
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