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红烧胖头鱼
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花非洲的小白脸
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时间:10-30分钟
食材
胖头鱼 3斤左右
料酒 多半碗
陈醋 多半碗
酱油 多半碗
糖 半碗
花椒 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    胖头鱼洗净，鱼背上切花刀
  • 步骤 2/4
    锅烧热倒油，先把花椒榨出香味，接着放胖头鱼，如果怕油溅出来，可把锅盖盖上。鱼不用翻面哦，这道菜最大的好处就是不用给鱼翻面，是不是免去了很多朋友煎鱼时粘锅的烦恼？
  • 步骤 3/4
    鱼肉变白时把所有调料放入锅中，装调料的碗用家里吃饭的小碗就行，如果有的朋友口特别淡可以加半碗酱油。
  • 步骤 4/4
    不用炖太长时间，因为煎鱼的时候差不多已经熟了，我每次都炖15分钟，如果觉得汤大可以再多炖5分钟，快好的时候把鱼翻个面，让另一面浸在汤里，这样两面就都能入味了。要小心别把鱼翻碎了哦。
小贴士

鱼头下锅前 先用厨房纸巾吸干表面水份

发布于 2019-01-03
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