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红烧罐头黄花鱼
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伎涤仁苛弊

把鱼用少许油，中小火煎至成两面深金黄色，放入黄酒即去鱼的腥气，又增加鱼的香气，在放入白糖、米醋等调味料，做出来的鱼，肉质松软，有嚼劲，淡淡的甜味，比买的红烧鱼罐头还要好吃。过年家里来客人，做上一道红烧罐头黄花鱼宴客，不仅味道好吃，还可以展示一下自己的厨艺。

时间:30分钟-1小时
食材
鲜黄花鱼 500g
油 适量
盐 适量
酱油 适量
葱 适量
大料 适量
白糖 适量
米醋 适量
黄酒 适量
姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    食材：新鲜黄花鱼。
  • 步骤 2/12
    黄花鱼去腮、内脏，头。
  • 步骤 3/12
    用不烫手的水洗净，捞出沥干水分。
  • 步骤 4/12
    不沾锅烧热，放入少许油，放入鱼煎至深金黄色。
  • 步骤 5/12
    在把鱼的另一面煎至深金黄色。
  • 步骤 6/12
    放入黄酒、酱油。
  • 步骤 7/12
    盐、白糖。
  • 步骤 8/12
    米醋。
  • 步骤 9/12
    大料葱姜。
  • 步骤 10/12
    放入适量的清汤。
  • 步骤 11/12
    盖上锅盖，中小火炖大约半小时，收尽汤汁即可。
  • 步骤 12/12
    鱼身上放上香菜，装盘即可食用。
小贴士

1、用不烫手的水洗净，捞出沥干水分。

2、收尽汤汁即可。

发布于 2019-08-12
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