红烧肉煮芭蕉花是云南家常的一道菜,但是做红烧肉很费时,所以现在市场上都有煮芭蕉花专用的红烧肉罐头,这样想吃这道菜就变得既简单又省时,平时要花几个小时做的菜,现在只需要半小时就搞定。红烧肉煮芭蕉花是食用芭蕉花最常用的一种烹饪方法,它也是傣家有名的一道菜肴,它的味道醇香不油腻,味道鲜美可口,用芭蕉花做菜肴时一般要剥去老化的花叶,只取芭蕉花里面嫩白的花瓣和花芽食用。据说经常食用芭蕉花有消脂的作用,所以近年来芭蕉花在市场上很走俏。我们云南人食用的这种芭蕉花是野芭蕉的花茎,它生长在山箐和沟谷中,其茎心和花蕾都可以食用。野芭蕉和芭蕉一样能开花结果,只是果实小,果皮内密生黑色种子,几乎没有可以食用的果肉,所以食用芭蕉花的价值远远大于让它开花结果的价值,安心享受这美味吧。
1、芭蕉花要剥去老化的花片,切好的芭蕉花要放少量盐揉搓一会,再漂洗去除涩味。
2、红烧肉罐头里有部分盐,最后放盐时一定要先尝尝味再根据个人口味放盐调味。