jxcaipu logo
红烧黄花鱼
2.7万 热度 109 收藏
顾落影执迷离

鱼的营养价值很高啦，但是我自己不是很爱吃鱼啦，所以写了这么久的食谱这也是第一次做鱼。

网上买的黄花鱼，听说刺很少，肉比较嫩。

其实红烧鱼并不难，主要是烧出来的鱼不要破皮，不然鱼肉烂了很丑的哦！

时间:10-30分钟
食材
黄花鱼 1条
油 适量
盐 适量
葱 适量
生姜 适量
干辣椒 适量
料酒 适量
白酒 适量
糖 适量
老抽 适量
生抽 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    鱼处理干净洗净，鱼肚子表面都铺上葱、姜片、撒一点盐、料酒，腌制10分钟去腥。
  • 步骤 2/7
    把鱼身上的水用厨房纸擦干，锅里倒油烧热到冒烟程度，放入鱼。
  • 步骤 3/7
    轻轻滑动锅，尽量不要用铲子，等一面煎至金黄翻面。
  • 步骤 4/7
    放入蒜片、葱段、干辣椒、姜片烹香。
  • 步骤 5/7
    倒入白酒、生抽、老抽、盐、白糖调味上色。
  • 步骤 6/7
    倒入适量的开水中火烧一小会。
  • 步骤 7/7
    待汤汁变浓稠即可关火。
小贴士

1、煎鱼不破皮，鱼身一定要擦干，油烧热，一面煎好再煎另一面。

2、烧鱼的调料根据自己口味了，我喜欢多放点干辣椒，偶尔放几颗豆豉。

发布于 2022-12-31
227
相关菜谱
写评论