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红烧黄花鱼
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书柳欧买嘎丝

红烧黄花鱼是老爸那里学来的，小时候特别爱吃，不过在乡下大人得干农活，老爸只有有客人，过年过节才会烧上一盘，平时只是简单的清蒸

时间:30分钟-1小时
食材
黄花鱼 1条
葱，姜 适量
青椒 适量
辣椒 1根
蚝油，料酒，白糖 适量
甜辣酱 适量
盐，生抽 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    黄花鱼处理好在背上划上三，四刀，
  • 步骤 2/9
    提前用少许的盐腌制下
  • 步骤 3/9
    青椒，辣椒，姜，葱头切好
  • 步骤 4/9
    起油锅
  • 步骤 5/9
    放入黄花鱼小火慢煎
  • 步骤 6/9
    调汁：白糖，生抽，蚝油，料酒，甜辣酱，最后用清水搅拌均匀，（量多少取决于鱼的大小）可以尝下味儿
  • 步骤 7/9
    双面煎制金黄，不能让鱼皮破了，小心点翻面
  • 步骤 8/9
    表面酥酥的金黄色
  • 步骤 9/9
    盛出来备用
小贴士

宝妈小贴士：

1 烹醋去腥的方法非常鲜美，适合做多种鱼：草鱼、鲤鱼等

2 最后汤汁别收太干，鱼多浸一会更入味。

发布于 2019-02-03
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