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黑芝麻面贝果
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那笑语浅酌

【黑芝麻贝果】这不是甜甜圈，甜甜圈是一种油炸软面包,好吃但不太健康.而贝果是一种少油少糖有利于健康的烤制硬面包.将成形的面团先在沸水里烫一下再烤，让面包囗感多一些特殊的韧性和风味，这可是考验你牙齿坚韧程度的时候哦！（参考了达人们的一些数据，自己改良了一些。）

时间:1-2小时
食材
高筋粉 120克
低筋粉 50克
牛奶 120克
细砂糖 10克
盐 3克
即发酵母粉 2克
黄油 8克
黑芝麻面 20克
白芝麻 20克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    备齐材料
  • 步骤 2/7
    先将所有材料（除黄油、芝麻外）放进面包机里拌匀，然后将黃油放进去，按下和面程序，最后放入黑芝麻面和面发酵。第一次发酵后，平均分成四份面团，用擀面杖擀成鸭舌状，分两边对折合拢，搓成20公分长的圆条，将一头压扁几公分，然后围成一圈，将另一头含接好。
  • 步骤 3/7
    在每个面包圈下垫一张烘焙纸，然后静置发酵20分钟。
  • 步骤 4/7
    小锅渗900ml水，放50克白砂糖，见水起小泡泡，迅速将面团放进去两面汆烫各10秒，沥干水份，表面撒些白芝麻，烤箱200度预热，放入烤箱上下火烤20分钟，如果觉得上色不重，可以再加高点温度继续烤10分钟即可。
  • 步骤 5/7
    烤出炉后可以刷一点橄榄油，表面看起来没那么干。
  • 步骤 6/7
    真的很不错，吃着有点像法棍的口感。
  • 步骤 7/7
    棒棒哒。
小贴士

此款贝果少糖，口味较淡，喜甜的朋友可以自行加量砂糖。此菜谱可做4个贝果，大概83克一个左右。

发布于 2018-09-12
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