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有肉又有骨头~ 骨头培根起司面包
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忧郁filth

这款面包无蛋低糖，还添加了小麦胚芽和全麦粉，是一款麦香比较浓比较健康的面包。虽然无蛋少油，但是我还是喜欢吃有肉肉的面包，这有肉有骨头呢~~ 周末做上一炉，与狗狗一起吃早餐吧，一天好心情开始。

时间:1-2小时
食材
高粉 250g
全麦面粉 50g
小麦胚芽 2T
奶油奶酪 45g
水 170g
盐 3g
糖 20g
黄油 18g
低糖酵母 2g
培根 8片
马苏里拉芝士 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    奶油奶酪和黄油室温软化。其余材料混合揉到卷起。
  • 步骤 2/9
    加入奶油奶酪和黄油，继续揉到扩展阶段,滚圆盖上保鲜膜一发。
  • 步骤 3/9
    .室温发酵到约两倍大。
  • 步骤 4/9
    取出排气，分割成约70g一个。滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。
  • 步骤 5/9
    将面团擀长，翻面，放上适量的马苏里拉芝士。
  • 步骤 6/9
    6.将面团从一边卷起成橄榄形，收紧收口。
  • 步骤 7/9
    将橄榄形面团再稍微搓长，两端切出4到5厘米的切口。
  • 步骤 8/9
    将切口两边面团往内折起，培根裹在中间，做成骨头造型。
  • 步骤 9/9
    整形后，烤箱发酵档二发50分左右。
小贴士

1.小麦胚芽可事先150度烤5分钟，增加麦香。

2.奶酪回温切小丁比较容易与面团混合。

3.培根培根不要卷太紧，烘烤会收缩。

发布于 2018-08-12
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