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肉桂苹果吐司面包
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孤单

肉桂和苹果的经典搭配，试了之后味道果然不错！在这寒冷的天气里本就怕吃水果，换一种方法吃水果也是不错的选择。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 280g
清水 100g
牛奶 50g
全蛋液 30g
奶粉 15g
细砂糖 30g
盐 3g
酵母粉 3g
黄油 30g
苹果 1/2个
肉桂粉 适量
绵白糖 30g
清水 50g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    首先制作肉桂苹果馅。 苹果去核切成薄片。
  • 步骤 2/18
    和辅料中的肉桂粉、绵白糖、清水一同倒入小锅。
  • 步骤 3/18
    小火熬煮至水分蒸发，煮的同时要搅拌防止糊底。
  • 步骤 4/18
    盛出放凉备用。
  • 步骤 5/18
    接下来制作面包坯。 主料中所有材料依次倒入面包桶。
  • 步骤 6/18
    开启【和面】程序搅拌至面团光滑，倒入软化的黄油。
  • 步骤 7/18
    继续使用【和面】功能搅拌至面团出膜。
  • 步骤 8/18
    取出搅拌棒，收圆面团。 开启【发酵】功能进行基础发酵。
  • 步骤 9/18
    发至2倍大。
  • 步骤 10/18
    取出面团擀开。
  • 步骤 11/18
    翻面，拉成长方形面片，铺上2/3的苹果馅，由左往右铺满2/3的面片。
  • 步骤 12/18
    先从右边往中间折一下，左边也往中间折，折成如图所示的样子。
  • 步骤 13/18
    铺上剩余的1/3苹果馅。
  • 步骤 14/18
    由上往下卷起，捏紧收口。
  • 步骤 15/18
    收口朝下放入面包桶。 开启【发酵】功能进行二次发酵。
  • 步骤 16/18
    发至2.5倍大。
  • 步骤 17/18
    刷上蛋液，选【烘烤】程序，浅烧色，烘烤38分钟。
  • 步骤 18/18
    烘烤完成，立刻取出面包，放凉。
小贴士

面粉吸水量不同，水要根据面粉吸水情况适度增减。

发布于 2020-01-07
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