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披萨，双色吐司，培根面包
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潮淤男弦仍

一天时间，作出一个双味吐司，一个方形薄皮披萨，四个小培根沙拉面包，满足不同味蕾，用汤种做法吐司软软的，采用肉松和椰丝让一款吐司满足咸甜两味！一次粉团做三款，一直想要一个方子可以一次多做些就怕不够分！

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 540g
淡奶油 108g
牛奶 54g
鸡蛋 2个
糖 86g
盐 8g
酵母 11g
汤种面糊 36克高粉加180克粉
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    先放湿性材料在放粉类，盐和糖对角线放，淡奶油很重要，让面包奶香味更重！汤种要冷却后放入！
  • 步骤 2/9
    用面包机揉一小时，中途半小时后加黄油40克，然后一次发酵到面包机满桶
  • 步骤 3/9
    把面团排气，分三份，一个大份用来做吐司，一团用来做四个香葱培根沙拉小面包，一团用来做披萨！中间盖保险纸停留10分钟，有利于后面整形！
  • 步骤 4/9
    吐司面团在分两团，一团裹上肉松加沙拉，一团裹上椰蓉馅料，左右对折，擀开在左右对折，在卷起来，分两半！四半团和在一起
  • 步骤 5/9
    放入面包机用酸奶功能发酵一小时
  • 步骤 6/9
    然后用中烧烘烤50分钟，完美双味吐司出炉！
  • 步骤 7/9
    一团面粉擀成正方形薄皮，发酵！准备好披萨馅料，胡萝卜，洋葱，蘑菇，玉米粒，培根，也可以根据自己爱好放食材，全部炒八分熟，可以用黄油炒，更香！
  • 步骤 8/9
    在披萨饼皮上用叉子戳洞！然后涂上披萨酱！
  • 步骤 9/9
    披萨酱上放一层马苏里芝士碎，然后放上食材，最后放上红肠！
小贴士

1、因各面粉的吸水性不同，液体材料不要一次性加入，视面团状态酌情增减。

2、烤箱自带“发酵”功能，温度大约为38度，一发不需要那么高的温度，因此可以把烤箱门稍微打开一点，将温度保持在25度左右即可。

3、醒发时没有发酵布，可以直接放在面板上。在二次室温发酵时如果没有发酵布，也可以放在烤盘上，但是面团会向左右摊开，影响形状。

4、在剪口的时候要狠一些，以几乎就要剪断面团为宜。

5、烘烤的温度和时间仅供参考，请按烤箱温度性能适当调整。

发布于 2018-07-22
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