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南瓜双色吐司
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扬扬得意需尽欢

本来是想做成熊猫的图案的，结果第一做这种造型，做得过程有些混乱，最后成品就成这样了。不过，除了造型没有达到预想的效果外，其他方面都还不错，蛮好吃的，今天早餐就把它全吃光了。这个双色吐司做得有点麻烦，其实如果不是非做造型，完全可以擀成两张面片，重叠一卷，出来的效果也蛮好的，到时候大家可以根据个人喜好相应调整吧。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 320g
南瓜 100g
色拉油 30g
精盐 3g
绵白糖 30g
酵母 5g
奶粉 25g
鸡蛋 50g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    制作白面团：200克高筋面粉，30克糖，30克鸡蛋，15克奶粉，2克盐，3克酵母，90克水和20克油，采用后油法，用面包机揉面30分钟，揉成光滑面团，发酵1小时，
  • 步骤 2/14
    制作黄面团：100克熟南瓜捣成泥，与120克高筋粉，20克鸡蛋，10克奶粉，1克盐，2克酵母和10克油，用后油法，揉成光滑面团，入烤箱发酵1小时，（南瓜面团比较粘，因此不能用面包机和面，只能手工揉了，不必非出膜，揉光了就行。）
  • 步骤 3/14
    将发酵好的两块面团，分别揉搓排气，然后加盖保鲜膜，松弛10分钟，
  • 步骤 4/14
    然后将两块面团分别擀长，一半切成条状，一半不动，
  • 步骤 5/14
    到一块白面条压扁，将黄面条包裹其中，
  • 步骤 6/14
    包裹好后，再取两根黄面条，中间夹一根白面条，粘在上面，
  • 步骤 7/14
    将剩余的白面团取一半，擀开，将上一步骤的面团包裹其中，
  • 步骤 8/14
    再取两根黄面条，中间夹一根白面条，粘在上面，
  • 步骤 9/14
    将剩余的白面团擀成皮，包裹在外面，再包裹一层黄面皮，
  • 步骤 10/14
    这是包裹好的样子，
  • 步骤 11/14
    放入吐司模具中，入烤箱，二次饧发30分钟，
  • 步骤 12/14
    发到8分满就好了，
  • 步骤 13/14
    然后盖上吐司盒盖，入烤箱，放烤架上，下层，165℃，上下火，烤40分钟，
  • 步骤 14/14
    这是烤好的吐司，晚上光线太暗，成品图是今天早餐吃时拍的。
小贴士

1.揉南瓜面团时，我没有加水，因为蒸熟的南瓜含水量很大，制作时可根据实际情况酌量加水即可；在

2.我家有老人，要尽量少吃黄油，所以我做吐司基本全是用色拉油，如果用黄油的话，烤出来的吐司会更香。

发布于 2022-05-13
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