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双色吐司
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李莫愁

今天又学了这款双色吐司，第一次做总的来说还可以，慢慢摸索吧，逐步提高。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 200g
中筋面粉 60g
抹茶粉 5g
无盐黄油 25g
白砂糖 35g
盐 2g
酵母粉 3g
全蛋液 35g
牛奶 125g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    放入面包内桶加入牛奶和蛋液
  • 步骤 2/15
    再一角放入白砂糖，另一角放入盐，再放入面粉，中间放入酵母
  • 步骤 3/15
    启动面包机和面功能，停止后加入软化的黄油再启动和面功能
  • 步骤 4/15
    揉面后，把面团平均分成两份
  • 步骤 5/15
    其中一份加入抹茶粉揉匀
  • 步骤 6/15
    揉匀后滚圆
  • 步骤 7/15
    放入碗中，盖上保鲜膜发酵
  • 步骤 8/15
    发酵2倍大
  • 步骤 9/15
    取出排气，每种面团平均分成8等份，盖上保鲜膜松弛15分钟
  • 步骤 10/15
    15分钟后再次滚圆
  • 步骤 11/15
    如图中所示，两种颜色交错，摆入吐司盒
  • 步骤 12/15
    稍微按一下，再摆上面一层，颜色错开
  • 步骤 13/15
    盖上保鲜膜在湿润处进行第二次发酵约50-60分钟，图是发好的样子， 注：面包坯放入烤箱中，关上烤箱门，加热烤箱1分半左右，即关闭电源，面包就处于这种温暖的环境中，大约55分钟左右就达到图中所示
  • 步骤 14/15
    盖盖，放入预热好的烤箱中下层，上下火190度，45分钟
  • 步骤 15/15
    出炉后立即脱模，晾凉后切片
小贴士

没有什么技巧，跟着豆亲学做美食。

发布于 2022-10-25
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