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培根面包
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一朝风月英逸

忽然感觉自己好像是在做一个培根面包的系列。最近一直都在折腾培根与面包的搭配，其实只是为了把培根解决掉而已。虽然培根并不只有做面包之一种用途，但是，如果高筋粉也是想要消耗的东西，那么，将二者联合，就是一举两得了。

时间:1-2小时
食材
高筋粉 200克
细砂糖 20克
奶粉 10克
全蛋 20克
水 100克
干酵母 2克
盐 1/6小勺
黄油 13克
培根 5片
洋葱 25克
青椒 25克
红椒 25克
马苏里拉奶酪丝 65克
欧芹粉 1小勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备面团料
  • 步骤 2/9
    将除黄油外的面团料倒入大盆
  • 步骤 3/9
    搅拌至略光滑，加入黄油
  • 步骤 4/9
    继续搅拌至拉出薄膜
  • 步骤 5/9
    放入大碗，盖上保鲜膜，基础发酵80分钟，面团涨至2倍大
  • 步骤 6/9
    准备馅料
  • 步骤 7/9
    将洋葱，青红椒切丁
  • 步骤 8/9
    混合均匀备用
  • 步骤 9/9
    将发酵好的面团排气，分割成5等分，滚圆，松弛10分钟
小贴士

蔬菜丁只是根据家里现有食材来用的，不必拘泥于此三种，而可以根据自家食材随意搭配。

培根烤熟后会收缩，而面团烤制后会膨大。制坯时让面团略短于培根，烘烤后，面团与培根的长度就会大致相当。

发布于 2018-09-07
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