jxcaipu logo
蔬菜培根面包
5.5万 热度 23 收藏
褒花颜与夏
这道菜暂时还没有介绍
时间:1-2小时
食材
高精饺子粉 200g
水 100g
盐 2g
即发酵母 3g
牛奶 30g
橄榄油 20g
迷迭香 适量
糖 12g
西兰花（切成细末） 20g
胡萝卜（切成细末） 20g
奶酪 适量
培根 6片
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    面粉、酵母、糖、迷迭香混合均匀，倒入水和牛奶和面。
  • 步骤 2/9
    把面团揉到有基础筋度，能拉出膜为好。
  • 步骤 3/9
    加入橄榄油，把橄榄油揉进面团中。
  • 步骤 4/9
    揉面至能拉出膜，但膜不必像吐司面包一样非常透，基础膜即可。
  • 步骤 5/9
    折叠加入西兰花碎和胡萝卜碎重新揉和，把面团放进干净抹油的盆子中做一次发酵。
  • 步骤 6/9
    发酵至两倍大后取出面团排气，重新滚圆后重放回盆子里，盖上保鲜膜松弛15分钟。
  • 步骤 7/9
    把面团切割成60克/个的面团6个，每一个都滚圆放到烤盘里，上面盖上保鲜膜，放到温暖的地方做二发。
  • 步骤 8/9
    发酵完成后，取出烤盘，200度预热烤箱，在面团上刷上橄榄油，我还在每个面团上盖上半块乳酪片和培根。乳酪片不推荐放，这款只适合夹馅，放在上面一烤就融化了。
  • 步骤 9/9
    烤焙，200度中层上下火15分钟。
小贴士

卷面团的时候，动作要轻，头尾不用刻意捏合。

馅料可以根据自己的喜好任意变换和调味，形成不同口味的面包卷。

发布于 2019-02-16
190
相关菜谱
写评论