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蔓越莓司康
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小跳酷酷一剑姢

为了消灭上周做蔓越莓酥饼剩下的少许蔓越莓果干，我选择了制作一款简单的小点心-司康。司康，是一种传统的英式点心，配上斯里兰卡带回的锡兰红茶，就是地道的英式早茶啦！

时间:30分钟-1小时
食材
低粉 250g
淡奶油 80g
黄油 50g
细砂糖 50g
全蛋液 50g左右（鸡蛋一只）
蔓越莓干 30g
盐 1.5g
泡打粉 4g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备材料，将低粉、泡打粉、盐混合过筛，并用筷子搅拌均匀。
  • 步骤 2/9
    将糖、软化后切成丁的黄油与过筛后的面粉混合。
  • 步骤 3/9
    用手搓至面粉与黄油混合均匀，成粗玉米面的状态。
  • 步骤 4/9
    在面粉里加入淡奶油和约30克全蛋液（剩下的作表面刷液），揉成面团。
  • 步骤 5/9
    面团中加入蔓越莓干，轻揉半分钟。
  • 步骤 6/9
    揉好的面团表面光亮，不粘手。
  • 步骤 7/9
    用擀面杖将面团擀成厚约一厘米的面片，用饼干小模具切出形状。
  • 步骤 8/9
    切好的面片摆入烤盘，在表面刷一层全蛋液。
  • 步骤 9/9
    将烤盘放入预热好的烤箱，200度烤至表面金黄即可（约13分钟）。
小贴士

面团不要过度揉捏，揉到表面光亮即可，否则影响口感。

发布于 2018-10-24
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