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蔓越莓司康
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醉人

蔓越莓司康--酵母版

司康是一种传统的英式点心，如果按照归类，它应该属于简易面包的一类，但是，司康更是一种适合下午茶的点心。配上一杯红茶，感觉十分美妙。司康最原始的造型是三角形。将面团擀开，切成三角形状放入烤箱烘焙即可。后来，司康的口味不断发展和改良，形状也不再是简单的三角形，可以做成圆形、方形甚至带花边的各种形状。我今天做的是原始的三角形，而且酵母版的，跟面包口感接近， 带着蔓越莓的酸甜，奶香十足。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 125g
牛奶 60g
酵母 1/2小勺
黄油 30g
糖 15g
鸡蛋液 适量
盐 1/4小勺
蔓越莓干 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备材料。
  • 步骤 2/14
    高筋面粉放进盆里面。
  • 步骤 3/14
    黄油切成小块后加入面粉里，用手搓匀，让面粉和黄油混合成粗粉粒状。
  • 步骤 4/14
    牛奶里面加入细砂糖。
  • 步骤 5/14
    接着加水鸡蛋液。
  • 步骤 6/14
    放酵母搅拌均匀备用。
  • 步骤 7/14
    倒入提前备好的牛奶酵母液，筷子搅成絮状后，用手揉成光滑的面团。
  • 步骤 8/14
    把面团压扁，撒上蔓越莓干。
  • 步骤 9/14
    再对折包好后，揉匀。
  • 步骤 10/14
    揉圆了在按扁。
  • 步骤 11/14
    撒上蔓越莓干。
  • 步骤 12/14
    再对折揉好，揉均。
  • 步骤 13/14
    揉成圆形，放入面盆盖上保鲜膜入冰箱冷藏。
  • 步骤 14/14
    第二天早上起来拿面团，擀成厚圆饼，均匀的切成6份，放垫有油纸的烤盘，放入预热好的烤箱，185度，中层，15分钟左右。就好了。
小贴士

面团经过一晚上的发酵，早上再去烤，简单快速，也可以放进面包机发酵一小时后再烤。

发布于 2023-01-23
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