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蔓越莓司康
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抉擇獨舞炫仰

很喜欢司康的口感，香、软，带着一点点的酥，做起来也非常快手，如果有对泡打粉心存疑虑的童鞋，可以试试这款用酵母的方子，只需要提前一晚做好放冰箱，第二天早晨取出来，按扁、切块、入烤箱，前后不过20分钟，就可以吃上热乎乎、香喷喷的早餐，加上一杯牛奶，营养又可口。

配料：高筋面粉125克，黄油30克，细砂糖15克，盐1/4小勺(1.25ML)，快速干酵母1/2小勺(2.5ML)，牛奶60克，全蛋液1大勺(15ML)，蔓越莓干15克

表面刷液：全蛋液适量

烘焙：烤箱中层，上下火185度，15分钟左右。

时间:10-30分钟
食材
高粉 125g
黄油 30g
牛奶 60g
盐 1/4 勺
酵母 1/2 勺
蔓越莓 15g
细砂糖 15g
全蛋液 15ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    面粉和盐混合
  • 步骤 2/12
    黄油切成小块倒入面粉里。
  • 步骤 3/12
    用手捏搓黄油和面粉，让黄油与面粉混合在一起，一直搓到黄油与面粉混合成粗玉米粉状态
  • 步骤 4/12
    将牛奶、干酵母、糖、鸡蛋混合均匀，倒入第4步搓好的面粉里。
  • 步骤 5/12
    用手揉成光滑的面团。
  • 步骤 6/12
    将面团压扁，撒上一半葡萄干，对折起来，再揉成圆形，重新将面团压扁，撒上剩下的葡萄干。
  • 步骤 7/12
    再次对折起来，揉成圆形，放入碗里，在面团表面盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚
  • 步骤 8/12
    冷藏完的面团，放在案板上，压扁
  • 步骤 9/12
    然后切成八块。
  • 步骤 10/12
    将切好的面团摆入烤盘，在表面刷上一层全蛋液。
  • 步骤 11/12
    然后放入预热好上下火185度的烤箱，烤15分钟左右
  • 步骤 12/12
    直到表面金黄即可出炉。
小贴士

1、而采用酵母发酵，做成的司康更具风味并且更加天然健康，口感则更加绵润。

2、如蔓越莓干较大，可切小一点再使用。

3、省略果干，可以制作原味的司康。也可以换成其他的果干（葡萄干、蓝莓干）或者坚果（核桃、大杏仁等），就能做出各种口味繁多的司康来哦。

发布于 2022-05-30
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