jxcaipu logo
踏青外带的小点心——蔓越莓司康
3.2万 热度 194 收藏
爱发呆

原本是三角形的司康，经过时间的洗礼变成了各种形状的。而它永远不变的是它在英式下午茶的地位，不管是搭配热气腾腾的红茶还是香滑可口的咖啡，它的松软和着顺滑的茶或咖啡，都是午休时刻发呆与好友闲聊的好伴侣。

司康介于蛋糕和饼干之间，做法简单便捷，刚刚的出炉的司康冒着热气，最是诱人，加入酸酸甜甜的蔓越莓，更加容易入口，实在难忘, ，也特别适合外出踏青带的点心

时间:10-30分钟
食材
高筋面粉 130克
细砂糖 20克
奶粉 10克
酵母 3克
牛奶 90克
盐 2克
黄油 15克
蔓越莓干 20克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    除了盐、黄油和蔓越莓干外，把主面团材料放入厨师机里揉成扩展阶段
  • 步骤 2/15
    加入盐和黄油继续揉至光滑状，可以拉出手套膜即可
  • 步骤 3/15
    把揉好的面团搓圆包上保鲜纸，进行室温发酵至2倍大，温度27-29度
  • 步骤 4/15
    发酵好的面团，用手戳个洞，不回缩代表发酵完成
  • 步骤 5/15
    发酵完后，取出面团按压排气
  • 步骤 6/15
    将面团压扁，撒上蔓越莓干
  • 步骤 7/15
    然后，把面团搓圆，用擀面仗向四周压扁
  • 步骤 8/15
    平均切成八块
  • 步骤 9/15
    切好的面团有距离的摆放在烤盘上
  • 步骤 10/15
    放入烤箱进行二次发酵，温度35度，湿度70度，时间30分钟
  • 步骤 11/15
    发酵完毕，表面刷上一层全蛋液
  • 步骤 12/15
    烤箱提前预热，上下火180度，烘烤15分钟金黄色即可，出炉
  • 步骤 13/15
    出炉后配上茶很惬意
  • 步骤 14/15
    成品欣赏
  • 步骤 15/15
    成品欣赏
小贴士

吾爱心语：

1、其实这款司康可以直接省略一次发酵的，但是增加一次发酵，面团会更加的柔软有嚼劲一些

发布于 2022-10-22
299
相关菜谱
写评论