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蔓越莓司康
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suit柔美

妹妹要去上海出差，为了让她旅途打发时间，就准备做几样小食可她。选来选去，最终决定做些司康。因为司康呢，首先它便于携带，不怕挤压；再次它可以当主食，饱腹感强；然后它不像曲奇，吃多了也不会觉得腻；最后呢司康很快手，简单易操作，而且低油少糖很健康。

其实司康（scone)最早属于英式快速面包，传统是三角形，以燕麦为主材料，在煎锅中烘焙而熟。流传到现在逐渐变成面粉为主材料，在烤箱烘烤而成，形状也不拘泥三角形，圆形的慢慢居多。

现在的欧洲人多把司康当作下午茶主角，食用的时候搭配果酱和奶茶，并佐以伯爵红茶。

除了当作茶点，司康也多用于早餐。

时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉 200g
牛奶 80g
黄油 45g
盐 1小勺
细砂糖 35g
泡打粉 1平勺（8克）
蔓越莓干 随手一大把
全蛋液 30g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    面粉，盐，泡打粉混合过筛。黄油放软化。
  • 步骤 2/6
    把软化的黄油和白砂糖，和过筛好的面粉混合，再用手搓揉黄油和面粉至完全融合
  • 步骤 3/6
    搓好的面粉呈松散沙粒状。
  • 步骤 4/6
    鸡蛋打散，加入牛奶，倒入粉类混合物，再加入大把蔓越莓，揉成团。
  • 步骤 5/6
    揉好的面团应该是光滑，不粘手。注意不要过度揉，以免起筋。揉好的面团擀成2cm厚的面片，用模具切圆。
  • 步骤 6/6
    烤之前刷一层蛋黄液（全蛋液也可以）放入预热好200度烤箱，200度，15分钟左右，至表面金黄即可。
小贴士

1.因为各个品牌低粉含水量不一样，如果揉成团时过粘手，可以适当加些低粉。

2.我是临时做的，比较简易。因为是外零食吃，不方便带果酱奶油加馅儿，所以我提高了甜度，但是也不会很甜。

3.蔓越莓用朗姆酒泡过后，口感会更好。

4.追求蓬松起层的，可以把面团擀好后折叠几次再刻模。

5.没有模具的，可以擀成大圆形，再切成小三角，也可以直接用手团成圆形，或任意形状。

发布于 2019-02-27
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