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[快厨房] 蔓越莓司康
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酵矩浩谏挛

司康也叫英式松饼，是一款快速面包，口感酥松，清新不甜腻，味道更像是点心，是英式下午茶必备主角之一。

时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉 280g
细砂糖 50g
盐 3g
泡打粉 5g
黄油 80g
蔓越莓 30g
鸡蛋 一个
牛奶 80g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    低筋面粉280g 细砂糖50g 盐3g 泡打粉5g混合过筛
  • 步骤 2/9
    加入切成小块室温软化的黄油80g
  • 步骤 3/9
    用手将黄油和面粉搓成粗沙颗粒质感
  • 步骤 4/9
    将一枚鸡蛋搅拌均匀
  • 步骤 5/9
    往蛋液中加入80g牛奶搅拌均匀
  • 步骤 6/9
    将蛋奶液倒入黄油面粉中搅拌成面团
  • 步骤 7/9
    加入30g面越莓干继续搅拌
  • 步骤 8/9
    将所有食材揉成面团，注意不要揉搓太久，以免揉出面筋，破坏司康粗糙蓬松的口感
  • 步骤 9/9
    将面团擀压成面饼并折叠面饼，让司康饼之后更有层次
小贴士

蔓越莓干可以换成葡萄干或者其他干果。 这款司康比较适合晚上做，和好面团扔进冰箱，第二天早上直接就烤了。唯一需要注意的是根据各自烤箱的温度不同，时间需要自己掌握。

发布于 2018-11-23
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