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菠萝包-大鸡蛋版面包
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亦桃谁予琴乱

记得6，7年前华联超市门口开了家面包新语，每次经过都被香味吸引，而这最火的就是这个大鸡蛋样子的面包！天天买天天吃，4块9一个，一年之后10块一个，又一年变成15一个，现在是19一个，而且个头是以前的3分之1！物价上涨，时光流逝，姐从小姑凉变成黄脸婆了！哎呦，现在沦落到自己动手丰衣足食否则饿死的节奏！真想抱个大腿哈哈哈

时间:1-2小时
食材
面包主体 适量
高筋面粉 200g
低筋面粉 100g
奶粉 25g
糖 45g
盐 2g
牛奶 10g
鸡蛋液 20g
酵母 3g
黄油 70g
菠萝皮： 适量
蛋液 30g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    准备所有材料
  • 步骤 2/4
    除黄油外的所有面团材料投入面包机拌匀，揉面程序开始，揉到光滑面团放入黄油之后继续揉到出膜！发酵两倍大，取出等分面团后醒15分钟盖上保鲜膜，！
  • 步骤 3/4
    做酥皮！黄油软化加入糖，盐拌匀，分次加入鸡蛋，拌到水油溶和不分离最好！筛入面粉拌匀，轻揉成形，等分！成小片，放到面团上，刷蛋液！
  • 步骤 4/4
    烤箱预热150度10分钟，中层入烤箱烤15分钟即可，具体温度看自家烤箱睥气订
小贴士

1、因各面粉的吸水性不同，液体不要一次性加入，视面团状态适当增减。

2、多余的菠萝酱可装入消毒好的密封瓶中，香味非常常服，酸酸甜甜的口感，搭配吐司面包等都很不错。

3、因为菠萝果酱有糖水及水份，不要包入太多，以免影响面团二次发酵。

4、烘烤的温度的时间仅供参考，请按烤箱的温度性能适当调整。

发布于 2018-12-30
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